Aprende a cocinar birmano Khow Suey

También conocida como Myanmar Birmania tiene una costa larga y vecinos con la India, China y Tailandia. Debido a esta larga costa, comida de mar y peces especialmente constituye uno de los ingredientes claves para muchos de los platos. Para las ciudades del interior, el arroz es el principal alimento básico y consume en grandes cantidades. No es extraño que la cocina está influenciada por la vecina India, China y Tailandia. Algunos de los platos de influenciados indios incluyen Palata (pan relleno con huevo o carne de cordero), Samusa (un bocadillo estilo samosa servido con diferentes rellenos), Danbauk (una variación biryani) y Halawa (postre paresido al de halwa). Influencia China se muestra en Hpet Htohk (una tortilla rellena de carne o verduras), Seejet Khao Swe (un plato de fideos). Algunos de los otros platos comunes incluyen Lahpet, Mohinga, Khow Suey y Thoke.

 

Para esta receta escogí Khow Suey que es plato de fideos basado en que se originó en la parte nororiental del país. Los fideos se sirven en una salsa de sopa con leche de coco y pollo o carne. Utilicé pollo en mi preparación con un chorrito de limón para dar un agradable sabor picante. Para los ingredientes usé huevos hervidos, cebolla frito y ajo entre otros. El plato salió mejor de lo que podía esperar y quería tenerlo para mi almuerzo. Sobre todo se debe servir caliente y fresco para un sabor perfecto. Puede utilizar esta receta birmano Khow Suey para hacerlo usted mismo.

Ingredientes (2)

  • Aceite – 1 cucharada
  • Pechuga de pollo – 1 (cortado en cubos pequeños)
  • Pasta de jengibre, 1 cucharadita
  • Pasta de ajo – 1 cucharadita
  • Harina de arveja chica – 2 cucharadas
  • Leche de coco – 2 tazas
  • Polvo de la cúrcuma – 1/2 cucharadita
  • Chile rojo en polvo – 1/2 cucharadita
  • Sal al gusto
  • Jugo de limón 1 cucharada
  • Fideos – 2 tazas (hervidos)

 

Para el relleno

  • Huevos cocidos – 2 (cortado en rodajas)
  • Cuñas de limón – 4
  • Cebolla-1/2 taza (fino sliced0
  • Ajo – 4 a 5 dientes (en rodajas)
  • Cilantro fresco – 1 cucharada sopera (picada)
  • Chile rojo – 2 (picadas)
  • Cacahuetes – 2 cucharadas (aplastado)
  • Aceite para freír

 

Birmano Khow Suey – aderezos

 

Cómo cocinar birmano Khow Suey

  • Caliente el aceite en una sartén y freír cebolla y el ajo hasta que doren.
  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, agregue el pollo y cocine durante 3 a 4 minutos.
  • Agregue la pasta de jengibre y pasta de ajo y cocine por un minuto.
  • Agregue harina de arveja chica y cocine por otro minuto.
  • Agregar la leche de coco y hervir durante 4 a 5 min.

 

Birmano Khow Suey – cocinar pollo

  • Añadir Chile rojo en polvo, polvo de la cúrcuma, sal, jugo de limón y cocinar por un minuto.

Birmano Khow Suey – salsa de sopa

  • Coloque los tallarines recién hervidos en un tazón para servir, vierta el curry por encima.

Birmano Khow Suey – listo para ser coronado y servido

  • Vestido con huevo duro, cebolla frita y ajo, limón cuñas, Chile cilantro fresco, rojo y aplastado cacahuetes.
  • Servir caliente.