Rápido y fácil receta Afgani Kabuli Pulao
Afganistán está rodeado todo Pakistán tierra y vecinos en el sur y el este, Irán al oeste. Históricamente ha sido gobernada por los grandes imperios como el Imperio indio Maurya, Imperio islámico, Imperio Sasánida y el imperio mogol. Todos los imperios han dejado su huella en la tierra en forma de artefactos históricos, economía, ciencia y cocina. En este artículo me toque sobre la cocina afgana y elija uno de sus platos para hacer.
Como cualquier otro lugar o país de la cocina de Afganistán utiliza un montón de ingredientes locales. Granos como arroz, trigo, cebada y maíz junto con verduras como patatas, cebollas, ajo y tomates son cultivados y utilizados en la región. Mientras que las frutas tales como granadas, uvas y bayas son utilizadas y exportadas del país. Siendo un condado islámico se preparan los platos Halal o de acuerdo a la ley islámica.
Algunos de los platos comunes en Afganistán incluyen pan naan y tortas que se utiliza en todo el mundo. Kabuli Pulao es el plato nacional de Afganistán hecho con arroz. Vegetarianos y no vegetarianos korma (guisos) se realizan en plato principal tras brochetas como chuletas de cordero y kofta que sirven como para entrantes.
Los nativos de Afganistán siguen una sólida tradición de servir buena comida a sus invitados mientras que comer fuera de casa no es tan común. Dastarkhan es la forma tradicional de servir comidas a los huéspedes donde las comidas yacen sobre el suelo bien sobre un mantel. Los huéspedes pueden lavarse las manos con jabón y agua, seguido por los diversos cursos de la comida.
Para disfrutar de la cocina afgana, escogí su plato nacional Kabuli Pulao para la preparación. El plato del arroz basmati de grano completo con un relleno de carne. Generalmente se utiliza la carne podría ser carne de res o cordero o pollo mientras que las frutas secas hacen un rico preparado. El sabor de la carne se filtraron en el arroz con el método de preparación y el plato se destaca entre todos. El pulao podría servirse con alguna preparación de yogur o simplemente como tal para cualquiera de los platos principales. Esta receta Afgani Kabuli Pulao lleva proceso paso a paso para hacer este plato.
Ingredientes (4 personas)
- Aceite – 5 cucharadas
- Arroz basmati del grano completo – 2 tazas
- Cebolla-1 taza (laminas)
- Cordero – 500 gms
- Sal al gusto
- Pimienta negra en polvo – 1/4 de cucharadita
- Zanahoria – 1 taza (cortada en juliana fina)
- Pasas de uva – 2 cucharadas
- Almendras – 2 cucharadas
- Azafrán – 1 pizca (remojada en 2 cucharaditas de leche)
Afgani Kabuli Pulao receta
- Lavar y remojar el arroz durante 30 minutos.
- Calentar 3 cucharadas de aceite en una olla de presión, agregue la cebolla y freír hasta que doren.
Afgani Kabuli Pulao – friendo cebolla
- Agregar la carne y freír a fuego alto durante 3-4 minutos.
Afgani Quabili Pulao – cociendo cordero
- Agregar sal, pimienta negra en polvo y 2 cucharadas de agua y cocinar por sobre 3-4 silbatos o hasta el hecho. Mantener a un lado.
- Tome 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír las zanahorias que se poca marrón. Escurrir y mantener a un lado.
Afgani Kabuli Pulao – freír las zanahorias para la decoración
- Freír las pasas en el mismo aceite durante 2 min, escurrir y mantener a un lado.
- Freír las almendras en el mismo aceite durante 2 min, escurrir y mantener a un lado.
- Colar el arroz y agregar en la olla de presión con la carne con 3 y 1/2 taza de agua.
Afgani Kabuli Pulao – cocinar el arroz con agua
- Cocinar hasta que el arroz está hecho.
- La transferencia en un plato para servir y decorar con zanahorias, pasas y almendras fritas.
- Espolvoree la leche azafrán por todas partes.
- Servir caliente.
Afgani Kabuli Pulao – servido